مهران مرادی، حسین تاجیک، سید مهدی رضوی روحانی، عبدالرسول ارومیه ای، حسن ملکی نژاد، سید سیاوش ساعی دهکردی،
دوره ۱۵، شماره ۴ - ( ۱۰-۱۳۸۹ )
چکیده
مقدمه و هدف: فیلم حاوی مواد ضد میکروبی، از انواع بسته‌بندی فعال بوده که به منظور کنترل فساد میکروبی در مواد غذایی استفاده می‌گردد. هدف از این تحقیق، بررسی اثرات اسانس آویشن شیرازی برروی ویژگی‌های ضد میکروبی، آنتی‌اکسیدانی و رنگ فیلم خوراکی کیتوزان بود.
مواد و روش‌ها: این مطالعه تجربی طی سال‌های ۱۳۸۹ـ ۱۳۸۸ در دانشگاه ارومیه انجام شد. در این مطالعه ترکیبات شیمیایی اسانس با روش کروماتوگرافی گازی متصل به طیف سنج جرمی‌شناسایی گردید. فیلم کیتوزان حاوی اسانس در غلظت‌های ۰، ۵/۰، ۱ و ۲ درصد، با روش کاستینگ تهیه گردید. در فیلم، میزان فنل کل، خصوصیات آنتی‌اکسیدانی، رنگ و اثرات ضد میکروبی علیه لیستریا منوسیتوژنز، ارزیابی شدند. داده‌های جمع‌آوری شده با استفاده از نرم‌افزار SPSS و گراف پد و آزمون آماری دانکن تجزیه و تحلیل شدند.
یافته‌ها: بیشترین میزان فنل کل مربوط به فیلم حاوی اسانس ۲ و سپس به ترتیب مربوط به فیلم حاوی ۱، ۵/۰ و ۰ درصد اسانس بود. قدرت آنتی‌اکسیدانی فیلم کیتوزان با افزودن اسانس افزایش می‌یابد. این افزایش در اسانس ۱ و ۲ درصد نسبت به گروه کنترل معنی‌دار بود (۰۵/۰p<). مقایسه نتایج شاخص شفافیت، نشان از عدم تغییر معنی‌دار شفافیت فیلم کیتوزان خالی در اثر اضافه کردن اسانس داشت. در حالی که افزودن اسانس به طور معنی‌داری باعث کاهش شاخص زردی فیلم‌ها گردید. نتایج نشان داد که فیلم‌های حاوی اسانس، موجب افزایش معنی‌دار در ویژگی ضد لیستریایی فیلم کیتوزان گردید.
نتیجه‌گیری: این مطالعه نشان داد که می‌توان بسته و فیلم فعال کیتوزان، با استفاده از اسانس آویشن شیرازی تهیه نمود. افزودن اسانس، موجب بهبود خصوصیات عملکردی و ضد باکتریایی فیلم می‌گردد.
سیده سارا هاشمی، سیده سمیه رجبی، رضا محمودی، امیر قنبری، مهرزاد جعفری برمک،
دوره ۲۳، شماره ۲ - ( ۳-۱۳۹۷ )
چکیده
زمینه و هدف: مهندسی بافت روش جدیدی برای جایگزینی اجزاء بافت تخریب شده به وسیله پلیمرهای زیست تخریب‌پذیر می‌باشد که به صورت داربستی سه بعدی برای رشد و تکثیر سلول‌های بنیادی تهیه می‌گردد. به این منظور در این مطالعه از داربست کیتوزان استفاده شد تا در حضور هیالورونیک اسید، میزان تکثیر سلول‌های فیبروبلاست مورد ارزیابی قرار گیرد.
روش بررسی: در این مطالعه تجربی از پودرکیتوزان، داربستی جهت رشد سلول‌های فیبروبلاست تهیه گردید. سپس جهت مطالعه‌های بعدی گروه‌های زیر طراحی شدند؛ گروه۱: داربست کیتوزان با هیالورونیک اسید، گروه ۲: داربست کیتوزان بدون هیالورونیک اسید، گروه ۳(کنترل۱): سلول فیبروبلاست با هیالورونیک اسید و گروه ۴ (کنترل۲): سلول فیبروبلاست بدون هیالورونیک اسید. پوست ختنه‌گاه انسان تهیه و سلول‌های فیبروبلاست موجود در لایه درم آن پس از انجام مراحل تکنیک‌‌های آزمایشگاهی، جداسازی و سلول‌ها به همراه محیط کشت DMEM به فلاسک‌های کشت منتقل ودر انکوباتور CO۲ دار نگهداری شدند. پس از چند بار پاساژسلولی، ده هزارسلول در چاهک‌های ۹۶ خانه ای حاوی محیط کشت DMEM منتقل و با استفاده از روش MTT و رنگ‌آمیزی DAPI ، تکثیر سلول های فیبروبلاست بر روی داربست کیتوزان بررسی گردید. نتایح به دست آمده پس از بررسی یکنواختی داده‌ها با استفاده از آزمون‌های آنوا و تست تعقیبی توکی نرم افزارگراف پد مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.
یافته‌ها : میانگین تست MTT در داربست کیتوزان بدون هیالورونیک اسید در ۲۴ ساعت در مقایسه با گروه‌های کنترل با و بدون هیالورونیک اسید و گروه کیتوزان با هیالورونیک اسید افزایش آماری معنی‌دار نشان داد(۰۱۲/۰p<) مقدار Pیقا نوشته شود. میانگین تست MTT در گروه کنترل بدون هیالورونیک اسید در ۴۸ ساعت در مقایسه با گروه داربست کیتوزان با و بدون هیالورونیک اسید و گروه کنترل با هیالورونیک اسید افزایش آماری معنی‌دار نشان داد(۰۰۴/۰p<) مقدار Pیقا نوشته شود. میانگین بقاء در داربست کیتوزان با و بدون هیالورونیک اسید در ۷۲ ساعت در مقایسه با گروه‌های کنترل با و بدون هیالورونیک اسید از نظر آماری معنی‌دار نبود.
نتیجه گیری : نتایج این تحقیق نشان داد که داربست های کیتوزان با استفاده از خواص هیدروفیلیک خودزیست سازگاری بهتری با سلول های فیبروبلاست داشتند، اما حضور اسید هیالورونیک با کیتوزان روند رشد فیبروبلاست را کاهش داد. به احتمال زیاد، کیتوزان به تنهایی در ساختارهایی که برای احیای مناطق آسیب دیده پوست استفاده می شود، یک داربست مناسب برای تکثیر سلول های فیبروبلاست آسیب دیده است.
